德式小麥啤與比利時小麥啤，誰才是您的“愛寵”

比利時小麥啤酒與德國小麥啤酒具有悠久的生產歷史,它們也是啤酒愛好者飲用最多的兩種小麥啤酒.之所以能夠長久穩定的吸引著自己的"品嘗粉絲",這要歸功于它們各自專屬的風味特色。隨著發酵工程以及先進設備的不斷產生,越來越多的新型小麥啤酒正出現在各大啤酒市場中.細細品味,不難發現,市場上形形色色的小麥啤 ......

2022-06-22 8

什么是無醇啤酒？

一、無醇啤酒的定義通常將酒精度3.5%-4%的稱為普通啤酒，將酒精度大于0.5%、小于2.5%的稱為低醇啤酒，酒精度小于0.5%稱為無醇啤酒。無醇啤酒是以大麥為主要原料，加入啤酒花，經糖化，在發酵過程中使用特殊酵母，采用特殊工藝發酵法來控制釀制過程中的酒精含量而釀制的含二氧化碳的酒，其酒精含量在0.5%以下，在產品特性、使 ......

2022-06-18 21

啤酒是渾點兒好，還是清點兒好？

很多人都覺得，啤酒應該是越清澈越好，甚至會有些人覺得渾濁就是劣質的象征，以至于當渾濁IPA剛剛在國內出現時，有些人認為這根本就不是啤酒。那么啤酒到底是渾點兒好還是清點兒好呢？人們追求清澈就像追求白一樣俗話說一白遮百丑，就跟很多國人將皮膚白凈當成美女/帥哥的標準之一，其實哪有那么絕對呢。在國內，人們對于啤 ......

2022-05-28 62

[知識篇]泡沫，是精釀啤酒的靈魂

一杯啤酒，好喝美味固然重要，當然，顏值也不能少。一個精美通透的玻璃杯，里面盛放著金黃色的液體，從杯底不斷上升起的氣泡，在表面上形成濃密潔白的泡沫。這樣的一杯啤酒，單單看起來就會很好喝。啤酒泡沫是由薄液膜彼此分開的氣泡的聚合體，每一個氣泡都包圍著一層由啤酒物質組成的膜。當你喝一口啤酒，泡沫落去后應該在 ......

2022-05-17 127

啤酒好壞如何分辨，判定標準是什么

現如今，隨著酒水的不斷普及，喜歡喝酒的人很多，但真正懂酒的人卻很少。比如，將一些啤酒擺在你面前，你能夠區分出他們的好壞嗎，我想對于你來說，應該是很難的吧。那么你知道啤酒好壞如何分辨，判定標準是什么嗎?看生產日期簡單直接的一個方法——看生產日期，如果超過了保質期，想都不用想 ......

2022-05-11 161

匯總酸啤酒的那些事兒

如果有人說：這啤酒酸了！對于現代化啤酒企業來說，簡直是當頭一棒。因為啤酒發酸無外乎幾種原因：可能是細菌感染產生的，也可能是過高的溫度導致的，或者就是超過保質期了。不管何種原因，都不是好事。但如果對所有的啤酒都談酸色變，那只能說圖樣圖森破。在啤酒的世界里，存在著這樣一類酸啤酒，他們雖然酸，但并不被人嫌 ......

2022-05-07 100

精釀啤酒之酵母篇

如果有人指著你說：你最近膨脹了！你感受到的一定是嘲笑和譏諷，但如果麥芽對酵母說：你最近膨脹了！那這一定是愛的表白。人的膨脹往往代表著體重的超標，酵母的膨脹卻意味著發酵的開始。今天京德小編就和大家來聊聊啤酒釀造過程中一個重要的成分——酵母。那酵母到底是個啥？別著急先給你講個故事酵母的傳說&n ......

2022-05-03 109

精釀啤酒的前世今生，你知道嗎？

“發明了啤酒的人，真是個聰明的人?！薄乩瓐D▌啤酒分類（啤酒族譜）啤酒根據發酵工藝的不同，分為艾爾啤酒（Ale）和窖藏啤酒（Lager）兩大類。在美國，規模最大的啤酒嘉年華Great American Beer Festival把世界上的啤酒細分成65個種類。ALE 艾爾艾爾啤酒的制作方法來源于不列顛群島。這類啤酒一般使用上發酵酵母在 ......

2022-03-28 159

沒喝過精釀啤酒，不足以談啤酒！

精釀啤酒(Craft Beer)在國內、世界范圍內越來越火了。在“批判”工業淡啤的同時，人們大肆宣傳、贊揚精釀啤酒，使其在短短二三十年之內就已浩蕩的聲勢席卷整個酒圈。沒喝過精釀啤酒的，都不能說你喝過啤酒!不過，精釀啤酒在國內畢竟是個新鮮事物，相信有很多人還是不知道什么是精釀啤酒?常見的一些精釀啤酒有哪些 ......

2021-12-23 286

啤酒為什么會有泡沫？有什么用處？

啤酒泡沫是由薄液膜彼此分開的氣泡的聚合體，每一個氣泡都包圍著一層由啤酒物質組成的膜。當你喝一口啤酒，泡沫落去后應該在杯壁上留下泡沫的痕跡，這種現象常常叫做愛爾蘭帶 ......

2021-09-18 329