小型啤酒設備之麥汁煮沸的目的

近幾年我國精釀啤酒市場迎來快速發展期，許多精釀愛好者紛紛購買自釀啤酒設備，投身精釀啤酒行業。市面上各種各樣精釀啤酒設備廠商也是多不勝數，啤酒設備的選購是個關鍵，沒有好的釀造設備，想要做出好酒來也還挺難的，另一個關鍵就是釀酒技術，在整個啤酒釀造過程中，麥汁的煮沸處理是一個容易被忽視，但又不能被忽視的環 ......

2022-05-05 154

精釀啤酒原料之麥芽的檢查和鑒別

近些年來，精釀啤酒得到越來越多人的喜愛，它帶給大家濃香醇厚的麥芽香氣，富有層次的豐富口感，喝起來順口不上頭，顛覆了大眾對傳統啤酒的認知。精釀啤酒設備的不同，釀酒技術工藝的不同，原料的選擇不同，精釀啤酒最后呈現的口味也會有所區別。好料出好酒，這個是大家都知道的基本道理，所以接下來京德小編就和大家一起聊 ......

2022-04-26 163

精釀啤酒與工業啤酒的區別

1、釀酒原料不同啤酒是以谷物、水為主要原料，加啤酒花（或酒花制品）經酵母發酵釀造而成，含有二氧化碳的低酒精度發酵酒。啤酒根據原料和發酵工藝，通?？梢苑譃榫勂【坪凸I啤酒。常見的百威、嘉士伯、青島和雪花等都是工業啤酒。（1）精釀啤酒：只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑。與 ......

2022-04-23 143

精釀啤酒口味究竟有哪些因素決定？

設備對酒品的影響工欲善其事必先利其器擁有一套設計科學合理，功能完善的啤酒釀造設備，不僅僅可以減少糖化釀造時間，提供工作效率，節約人工成本，還可以保證成品啤酒的口味穩定性！麥芽對啤酒口味的影響麥芽是釀造啤酒的主要原料，其質量好壞直接影響啤酒的口味。制麥過程中如果工藝條件控制不好，會直接給啤酒帶來霉味、 ......

2022-04-02 136

啤酒設備糖化工藝操作規程

糖化工藝操作規程麥汁制備是啤酒釀造過程中的最重要環節，是發酵的重要前提和基礎。有時侯一些精釀新人在啤酒釀造過程，不熟悉工序、流程，就會忙亂、丟三落四等，嚴重會影響麥汁制備的質量。今天京德啤酒設備小編，整理了一份啤酒釀造過程中的《糖化工序操作規程》，供大家學習參考，一起養成規范的工作習慣。 ......

2022-01-18 421

啤酒生產原料匯總

京德啤酒設備公司啤酒生產原料大全(適合精釀啤酒、自釀啤酒、家釀啤酒)一、啤酒生產原料部分1、生啤酒保鮮劑(可代替巴氏殺菌，室溫下可保鮮一個月)2、純生啤酒保鮮劑(用于純生啤酒保鮮，室溫下可保鮮6個月)3、速釀啤酒粉(不需要糖化設備，發酵周期僅一天)4、啤酒麥香風味劑(可增加啤酒麥芽香味) ......

2022-01-18 269

從來沒有做過啤酒，買你們公司啤酒設備教技術嗎？

有客戶提問說，自己從來沒有做過啤酒，買設備教技術嗎，今天咱們請到京德啤酒設備公司劉工來和大家介紹下。 劉工：我公司有專業的技術人員和釀酒師，免費上門安裝設備，啤酒技 ......

2021-05-27 211

啤酒純種酵母工藝全了解攻略

啤酒發酵是一個復雜的生化和物質轉化過程，酵母的主要代謝產物是乙醇和二氧化碳，但同時也形成一些列發酵副產物，如醇類、醛類、酸類、酯類、酮類和硫化物等物質。這些發酵產 ......

2021-05-25 237

自釀啤酒時用的麥芽有什么作用

當今啤酒種類越來越多,這些啤酒在口味、色度、香味、口味豐滿性、泡沫特性及其它質量特性方面存在一定的差別。也就是說精釀啤酒廠要生產不同的啤酒,就應使用不同比例的各種麥 ......

2021-05-17 286

啤酒高濃釀造研究

近年來, 隨著精釀啤酒消費需求的日益增長和產量的不斷擴大, 高濃釀造工藝正在被越來越多的精釀啤酒生產廠家所采用。與常濃釀造相比, 啤酒高濃釀造的優勢在于, 它可在不增加糖化 ......

2021-05-03 231